| 鹿肉の湯通し（部位はなんでも） | 200g |
|---|---|
| サラダミックス | 150g |
| 玉葱 | 40g |
| ミニトマト | 8個 |
| しめじ | 1/2パック |
| 大葉 | 5枚 |
| ドレッシング（市販のお好みの物） 又は、りんご酢やレモン汁に塩を溶かしてコショウをふってオリーブオイルを混ぜて作れます。 | |
1. 玉葱は繊維に沿って薄く千切りにしてそのまま広げて辛味を減らす。
2. しめじは石づきをとってほぐして、さっと湯通しする。
3. サラダミックスはサッと洗ってざるに上げて水気を切っておく。
4. ミニトマトは横半分に切る。
5. 大葉はざく切りか手でちぎっても良いです。少し残して飾り用の千切りにします。
6. ドレッシングの材料を全て合わせてよく混ぜます。
7. ボールに「鹿肉の湯通し」と①～⑤を入れてさっくりと混ぜます。
8. 器に盛付け、刻んだ大葉を飾ります。
9. 食べるときにドレッシングをかけると野菜のシャキシャキ感が楽しめます。
