鹿肉の生春巻き包み

作り方

1. 多めに作っておいた「鹿肉の和え物やサラダ」をざく切りにする。

2. ミニトマトを横半分に切る。

3. 大きめの皿にぬるま湯（分量外）を入れて乾燥生春巻きの皮を1枚ずつくぐらせて、乾いた皿に広げて置きます。1分程度で柔らかく戻ります。戻した春巻きの皮は重ねるとくっつくので一枚ずつ戻し、手早く具をのせ巻いて完成させてから次を作るようにしましょう。

4. 春巻きを巻いた状態を考えて、3の皮の中央に外側からの見た目が良いように、ミニトマトお好みでパクチーかバジルか大葉を置き、その上に①をのせて、両端を内側に折りたたんで手前からクルクルと具を包み込みます。同様に数本巻きます。器に大葉を敷いて盛付けます。

5. お好みのタレをつけて食べます。食事時間に余裕がある時や人が集まった時などには、食卓に材料を用意して各自で巻いて楽しく食べてください。辛味好きの方は練り辛子やラー油を少量添えて巻くと刺激のある味になります。